• gigot : 2 kg
• beurre : 25 g
• poivre du moulin
• pommes de terre : 1 kg
• sel : 1 c. à soupe

2  Salez et poivrez le gigot.

3  Enduisez-le de beurre.

4  Mettez-le à cuire pendant 1 heure au four en l’arrosant souvent.

5  Pelez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses.

6  Lavez-les et épongez-les.

7  30 min avant la fin de la cuisson du gigot, ajoutez les pommes de terres et continuez la cuisson 30 min.

- Un Côtes de duras (Sud-Ouest)
- Un Pécharmant (Sud-Ouest)

http://www.cuisineaz.com/recettes/gigot-d-agneau-et-pommes-de-terre-459.aspx

Pour 4 personnes 

Ingrédients 

• 1 chapon de 2,5 kg
• 15 g de beurre ramolli
• 1 kg de pommes de terre
• 3 gros oignons
• 5 gousses d'ail hachées grossièrement
• 4 tomates
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 4 brins de thym
• 2 feuilles de laurier séchées
• 50 cl de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 3heures25minutes  ›  Prêt en :3heures55minutes 

1. 1.    Préchauffez le four à 180°C.
2. 2.    Salez et poivrez le chapon à l’intérieur et à l’extérieur. Frottez-le avec le beurre.
3. 3.    Lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en fines rondelles. Épépinez et coupez le poivron en morceaux de 1,5 cm. Coupez les tomates en morceaux de 2 cm. Émincez les oignons.
4. 4.    Mélangez les légumes avec l’ail et assaisonnez de sel, le poivre et les brins de thym. Mettez le tout dans un grand plat allant au four. Arrosez avec l’'huile d'olive et leu vin blanc. Couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez 15 minutes.
5. 5.    Retirez la feuille d’aluminium et posez le chapon sur les légumes. Recouvrez à nouveau de la feuille d'aluminium et faites cuire 1 heure 20 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et cuire 10 minutes de plus. Arrosez régulièrement le chapon et les légumes avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de volaille si nécessaire.

Joyeux Noël

Un bouquet de roses pour tous
Une bonne santé à tous
Une paix pour vous tous
Une montagne d'amour qui dure
Mes amitiés rien que pour tous
Je vous souhaite un super noël

Tous mes vœux de bonheur,
Pour cette fête de noël,
Du plus profond de mon cœur,
Soyez heureux et en bonne santé

Joyeux Noël  

BISCUITS ROULÉS À LA CANNELLE

PRÉPARATION  30 MIN

CUISSON  12 MIN

 RÉFRIGÉRATION  1 H

 RENDEMENT 4 À 5 DOUZAINES

 SE CONGÈLE

 INGRÉDIENTS

  1 recette de biscuits au beurre (voir recette), façonnée en 4 disques

5 ml (1 c. à thé) de cacao

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

PRÉPARATION

1.    Dans un bol, déposer deux disques de biscuits au beurre. Ajouter le cacao et la cannelle. Mélanger la pâte avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Façonner deux disques. Réfrigérer 30 minutes.

2.    Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser un disque de pâte à biscuits au beurre à la fois en un rectangle de 30 x 23 cm (12 x 9 po) à 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Faire de même avec les deux disques de pâte à biscuits cacao-cannelle. Superposer un rectangle de chaque pâte. Rouler le biscuit à partir du côté le plus long. Répéter l’opération avec les deux autres abaisses de pâte superposées. Réfrigérer les deux rouleaux 30 minutes.

3.    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

4.     Sur un plan de travail légèrement fariné, trancher les rouleaux à 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Les répartir sur la plaque en les espaçant. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

  Bonne appétit !!!!

http://www.ricardocuisine.com/themes/noel-desserts/

Sur le net, par hasard, je t'ai rencontré.
Tout de suite, nous avons sympathisé;

Depuis ce jour, des rendez-vous, nous prenons.
Des mots, des idées, nous échangeons,

Afin de mieux nous connaître.
J'attends, avec hâte, nos conversations à naître.
J'aime ces instants, que je souhaite préserver longtemps.

La distance nous sépare pourtant,
Et la liaison semble quelquefois impossible.

Nous ne sommes pas forcément, l'un ou l'autre, disponibles.
Grâce au net, nous devenons plus proches, et plus complices.

Internet offre, tout de même, des moments de délices!
Et devient l'ennemi de la solitude, quoiqu'on en dise !

Parler ensemble m'apprend à voir la vie autrement.
Et, j'envisage l'avenir plus sereinement.

Communiquer est le meilleur des calmants.

• Niveau : MOYEN
• Pour : 6 personne(s)
• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 35 mn

• ·         Énergie : 261 kca

• 3 tranches de Jambon .
• 1 blanc de poulet cuit
• 1 sachet de Purée MOUSLINE Nature
• 4 œufs
• 1 noix de beurre
• 1 cuillérée à café de noix de muscade
• 50 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
• 50 g de noisettes grillées hachées
• 500 ml d' eau
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

1. 1.   1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C). Préparez la purée avec l'eau, le sel et le beurre. Poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade râpée.
2. 2.   2. Ajoutez la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le jambon coupé en dés et le blanc de poulet préalablement haché. Mélangez bien.
3. 3.   3. Incorporez délicatement les blancs battus en neige très ferme. Versez dans des ramequins, saupoudrez avec les noisettes.
4. 4. Faites cuire environ 35 minutes. Servez immédiatement.

Pour que votre recette Petits soufflés au poulet et au jambon soit encore meilleure :

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter à votre préparation des lamelles de champignons de Paris.

Ingrédients

500 g de farine

15 g de levure de boulanger 

40 g de sucre

2 cuillères à café rases de sel fin

6 œufs 

250 g de beurre doux

Préparation:

Sortir le beurre et le garder à température ambiante

Mettre la farine dans une bassine, le sel, le sucre, la levure et 5 oeufs

Mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique 

Pétrir environ 5 mn à la main 

Mettre l'oeuf restant et re pétrir la pâte environ 10 mn pour former une pâte bien homogène, élastique et moins ferme

Il faut qu'elle se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains 

Ajouter le beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâte 

Laisser reposer la pâte environ 1 h suivant la température ambiante

La recouvrir d'un film alimentaire (pas de croûte) Attendre que la pâte double de volume 

"Casser la pâte" (re pétrir 30 s) et recouvrir à nouveau d'un film

Passer au réfrigérateur pour la faire refroidir environ 4 h min 

Ensuite la pâte est prête à être utilisé

Bon appétit !!!

S'il est une activité qui ne présente aucun intérêt pour l'humanité, c'est bien d'établir le classement des meilleurs joueurs de foot de tous les temps. Mais ce n'est pas une raison pour se priver des débats passionnés qu'une telle liste, forcément subjective, peut engendrer. Voici donc notre liste, presque consensuelle, mais pas tant que ça, des 10 plus grands joueurs de l'Histoire du football. Rien que ça. Allez, plus rien à dire. Sinon faire la vôtre.

1. Diego Maradona, "El Pibe de Oro": il fallait un premier. Il devait être génial et avoir du caractère, donc Maradona, forcément. Un mec qui n'a pas tout à fait fini sa croissance (1m72), mais que ça n'empêche pas pour autant de faire gagner presque à lui tout seul une coupe du monde à l'Argentine en marquant au passage deux des buts les plus mythiques de ce sport. Alors oui drogué, dopé, et capable du pire. Mais son meilleur n'avait pas d'équivalent.
2. Pelé, "L'Homme aux 1000 Buts (et quelques)": pas forcément original, mais pourtant incontournable. Mais le petit (1m69) Edson Arantes do Nascimento pèse quand même 3 coupes du monde, environ 1200 buts et une fidélité à son club de toujours Santos devenu presque légendaire. Aujourd'hui il jouerait pour le Barça ou le Réal. Au lieu de ça, il fait des pubs pour le Viagra, en souriant, le pouce levé. comme quoi on peut être un grand joueur et...
3. Johan Cruijff, "Le Hollandais volant": le genre de gars à avoir 3 Ballons d'or sur sa cheminée, et donc une grande cheminée. C'est aussi le gars qui a bien écouté les leçons de son entraîneur, un certain Rinus Michels, pour faire en sorte de faire du Barça une équipe quasi imbattable, avant de transmettre la formule magique à un brave gars nommé Pep Guardiola. Ne manque qu'une coupe du monde qu'il toucha presque du bout des doigts et il aurait été un peu plus haut...
4. Ronaldo, "il fenomeno": on parle bien du brésilien, et pas de la plaquette d'abdos couverte de gel qui fait les beaux jours du Real. Non l'attaquant de classe, qui enchaîna aussi les coupes de cheveux douteuses, fut l'un des premiers à allier avec autant de talent la technique, la puissance et la vitesse. Certes il avait les genoux en papier crépon et pouvait être confondu, un lendemain de cuite, avec Darcheville. Mais les buts qu'il enfila comme des perles dans les plus grands clubs européens font encore les beaux jours de Youtube.
5. Franz Beckenbauer, "Le Kaiser": le seul défenseur de cette liste ultime, une prouesse. top. Et un palmarès long comme le bras, même en écharpe, aussi bien en tant que joueur qu'en tant qu'entraîneur. Le gars qui a empêché Johan Cruijff de remporter une coupe du monde et qui, au passage, a révolutionné le rôle du libéro pour lui donner une touche de poésie. Ce qui ne l'empêcha pas de devenir entraineur de l'OM plus tard pour quelques mois avec des lunettes beaucoup trop grandes pour lui. La reconversion, c'est compliqué.
6. Zinédine Zidane, "El Mariscal": on pourrait presque résumer sa carrière à quelques coups de têtes en finales de coupes du monde. Mais Zizou, c'est une carrière un peu plus riche que ça. Des chevilles élastiques, une conduite de balle reconnaissable entre toutes, un peu en finale de champion's league, un galactique en puissance, un match mythique contre le brésil en 2006. Et une tronche sur l'arc de triomphe un soir de juillet de 98.
7. Alfredo di Stefano, "L'Homme aux 3 Passeports" : ceux qui l'ont vu jouer disent de lui que c'est LE meilleur. Les autres vous diront que c'est n'importe. Malheureusement pour les premiers, ils ne sont plus très nombreux. Il n'empêche, le bonhomme a entre autres gagné 5 Ligues des Champions consécutives, 2 Ballon d'Or, 8 championnats d'Espagne, rien que ça. Reste qu'il n'a jamais trouvé le chemin de la coupe du monde, malgré trois équipes nationales différentes. Et ça en plus c'est presque triché.
8. Michel Platini, "Le Roi Michel": ou "Platoche" par chez nous. Un génie à la française (en petit short) qui a fait rêver tout une génération et ouvrit les portes du foot étranger à tous les joueurs français. Toujours recordman du nombre de Ballon d'Or remportés avec 3, consécutivement qui plus est, en attendant d'être forcément battu par Messi... Mais pour être plus haut dans le classement, il aurait fallu tenir le ballon à 3-1 à Séville en 1982 contre les allemands.
9. Lionel Messi, "Léo": à 24 ans, il n'aurait normalement rien à faire dans cette liste. Normalement. Sauf que Léo Messi n'a rien de normal, et chacun de ses matchs avec Barcelone le confirme. Déjà 3 fois ballons d'Or (on en est sûr, on a nos sources), il lui manque la confirmation en équipe nationale. Mais sauf accident, on ne voit pas comment elle ne finirait pas par venir.
10. Ferenc Puskas, "Le Major Galopant" : dans les années 1950, la Hongrie réinvente le football et passe tout près de s'offrir la Coupe du Monde en 1954. Ferenc attendra d'avoir 31 ans et 20 kilos de trop pour débarquer au Real de Kopa et Di Stefano, et remporter 3 Coupes d'Europe des Clubs Champions. Au total, 625 buts en 631 matchs. Pas mal.

Et aussi Eusébio, Socratès, George Best, Ronaldo (l'autre)... Et vous, vous auriez mis qui d'autres, forcément ?

Etre mère
n'a rien d'extraordinaire...
Mais être maman
ça c'est épatant !

Tu as su grâce à la tienne 
devenir une maman démentielle !

Tu as le don
de réduire mon chagrin à néant,
c'en est déconcertant.

Déjà lorsque je jouais au poupon,
tu savais me comprendre
et faisais tout pour me surprendre.

Tes attentions,
tes cadeaux,
sans hésitation,
avec renouveau,

Sont pour moi des merveilles,
des paroles douces à mon oreille.

C'est grâce à ton expérience,
à ton amour et à ta voix,
que je retrouverais toujours le chemin vers toi.

Car selon toute vraisemblance,
nous sommes liées,
et cela depuis que je suis née.

A ma maman que j'aime .

CONFITURE D'ORANGE EN FORME DE FLEURS 

1 kg d'oranges a écorce épaisse

1 kg de sucre.

2 verres de jus d'orange

Le jus d'1 citron.

On épluche les oranges a l'aide un pèle-pomme,  et on les laisse toute la nuit dans de l'eau et du sel (pour enlever le gout amer), on rince et on laisse encore 24 h dans l'eau fraiche.

On les rince bien

On coupe les oranges comme sur la photo 

On fait fondre le sucre avec les 2 verres de jus d'orange et 2 verres d'eau froide.

Lorsque le sucre a fondu on ajoute les oranges

A feux moyen-doux, on laisse cuire 1 h et demi environ vers la fin de la cuisson on ajoute le jus du citron.

Le sirop doit coller légèrement, versez quelques goutes sur le marbre de votre cuisine pour voir si c'est a point.

Mousse au chocolat en œufs de Pâques

• 12 petits œufs de Pâques en chocolat vide
• 200 g de chocolat
• 6 œufs
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel

1 Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Coupez le beurre en parcelles, ajoutez-le au chocolat.

2 Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre en remuant de temps en temps.

3 Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier. Laissez refroidir.

4 Séparez les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu et en mélangeant bien entre chaque œuf.

5 Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs.

6 Décalottez délicatement les œufs en chocolat et placez-les dans des coquetiers. Remplissez-les de mousse au chocolat et placez au frais pendant au moins trois heures.

7 Au moment de servir, décorez de petits œufs en sucre de toutes les couleurs.

 Bonne appétit

L’agneau en plat de résistance

Pâques symbolise la résurrection de Jésus dans la tradition chrétienne, comparé à l’agneau innocent que l’on sacrifiait alors. Ainsi, la coutume de manger de l’agneau pour Pâques est restée ancrée dans les habitudes.

Voici une  recette de'agneau de pâques à  découvrir et  comment cuisiner cette viande savoureuse et excellente.

Souris d'agneau aux figues et aux amandes

• 3 souris d'agneau
• 4 échalotes roses
• 12 figues fraiches
• 125 g d'amandes émondées
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1 c. à café de graines de cumin
• 4 c. à soupe d'huile
• 3 brins de coriandre fraiche
• Sel, poivre

1 Pelez et émincez les échalotes.

2 Concassez les graines de coriandre.

3 Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Posez les souris et faites-les colorer. Quand elles ont pris une belle couleur dorée, retirez-les de la cocotte.

4 Mettez les échalotes à blondir dans la cocotte en remuant 2 min.

5 Remettez les souris, versez 2 verres d’eau, ajoutez les amandes, les graines de coriandre et de cumin.

6 Salez et poivrez, couvrez. Baissez le feu et faites confire à petit feu 1 h 30 en retournant les souris régulièrement. Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

7 Pendant ce temps, coupez les figues en deux et réservez-les au frais.

8 Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues.

9 En fin de cuisson, arrosez de miel, mélangez délicatement, poursuivez la cuisson 5 min à feu un peu plus vif.

10 Disposez les souris dans un plat, ajoutez la garniture de fruits et arrosez du jus de cuisson.

11 Décorez de coriandre fraîche et servez aussitôt.

Accord vin

un rosé de tour raine (Rosé, Val de Loire)

mon cœur le savait

Un jour ce serait vrai
Une fée viendrait
Tellement j’en rêverai
C’est presque trop beau
C’est un monde nouveau

Printemps, été de l’amitié
Le bonheur pour l’éternité
Notre cœur se remplira d’espoir
Car tu m’as fait voir comment y croire

Ne plus faire semblant
Croire à chaque instant
Jusqu’à la fin des temps
Amies comme avant
On a la vie devant nous
Et j’irai jusqu’au bout

Printemps, été de l’amitié
Le bonheur pour l’éternité
Notre cœur se remplira d’espoir
Car tu m’as fait voir comment y croire

À des âmes envolées.

Ces âmes que tu rappelles, 
Mon cœur, ne reviennent pas. 
Pourquoi donc s'obstinent-elles, 
Hélas ! à rester là-bas ?

Dans les sphères éclatantes, 
Dans l'azur et les rayons, 
Sont-elles donc plus contentes 
Qu'avec nous qui les aimions ?

Nous avions sous les tonnelles 
Une maison près Saint-Leu. 
Comme les fleurs étaient belles ! 
Comme le ciel était bleu !

Parmi les feuilles tombées, 
Nous courions au bois vermeil ; 
Nous cherchions des scarabées 
Sur les vieux murs au soleil ; 
On riait de ce bon rire 
Qu'Éden jadis entendit, 
Ayant toujours à se dire 
Ce qu'on s'était déjà dit ; 

Je contais la Mère l'Oie ; 
On était heureux, Dieu sait ! 
On poussait des cris de joie 
Pour un oiseau qui passait.
 


Victor Hugo.

La Saint Patrick, cette fête qui rend hommage à l’Irlande et à ses symboles dont le vert.

Voici la nouvelle recette de cuisine  créer," un gâteau vert tendre"

 Tendre par sa couleur, mais aussi par sa texture.

Ingrédients

4 œufs
10 cl de poudre d’amandes
20 cl de farine de riz gluant verte (épiceries asiatiques)
5 cl de jus d’orange
1 cuillère à soupe de grand Marnier, triple sec ou si on veut cuisiner sans alcool eau de fleur d’oranger.
1 pincée de sel

Réalisation

Beurrer un moule à gâteau (idéal : diamètre 20 cm). Dans un saladier ou bol de cuisine, verser poudre d’amandes et farine. Prendre un deuxième saladier ou un bol de cuisine. Casser les oeufs en séparant les blancs, dans le bol vide et les jaunes, avec la farine.  Ajouter au mélange oeufs, farine, le jus et le Grand Marnier, mélanger avec une cuillère en bois en partant du milieu.
Mettre la pincée de sel dans les blancs et monter les blancs en neige ferme. Prendre un peu des blancs en neige et verser dans la pâte, puis remuer pour rendre la pâte plus facile à manipuler. Ensuite, incorporer les blancs petit à petit en soulevant avec la cuillère en bois.

Verser dans le moule et faire cuire 20 à  30 minutes. C’est cuit lorsque la lame d’un couteau enfoncé dans le gâteau ressort sèche.

Gâteau pour la Saint-Valentin

Cœur moelleux au chocolat

La Saint-Valentin arrive et vous vous apprêtez à préparer un gâteau pur l'élue ou l'élu de votre cœur ?  C'est le moment de sortir votre moule en forme de cœur caché au fond de votre placard. Si vous n'en avez pas, pas de panique, découpez dans du carton un cœur et coupez votre gâteau en vous servant de votre gabarit. Coté parfum, le chocolat est l'un des ingrédients chouchou des gourmands et des gourmandes pour la Saint-Valentin. N'hésitez pas à le marier à des fruits rouges ou à des fruits exotiques, comme le fruit de la passion, il est magique avec le chocolat au lait.  Pas envie de chocolat, pensez aux mignardises comme des madeleines ou des financiers, à parfumer avec du gingembre moulu ou du gingembre confit, coupé en petits dés. Les gâteaux classiques comme les Charlottes aux fruits feront également un très joli gâteau de Saint-Valentin. 

Préparation  pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir riche en cacao (72 %)
• 200 g de beurre
• 5 œufs
• 1 cuillerée à soupe de farine (20 g)
• 200 g de sucre glace
• un peu de beurre et de farine pour le moule

 cuisson 25 mn              préparation 10 mn

• Préchauffer le four a 150 °C/th. 5. Beurrer et fariner un moule en forme de cœur.

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux. Délayer en une pâte onctueuse.
• Incorporer les œufs entiers un à un en battant la pâte au fouet à main.
  Incorporer la farine, puis le sucre glace.
• Verser la préparation dans le moule en lissant la surface.

• Enfourner a mi-hauteur et laisser cuire 25 mn.

• Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur une assiette plutôt que sur une grille : poser l'assiette sur le moule et retourner d'un coup sec.

• Remettre le gâteau à l'endroit sur un plat garni d'un napperon en dentelle de papier en forme de cœur.
• 
  Mettre au frais jusqu'au moment de servir, si possible le lendemain seulement.
  Servir frais.

Je voudrais arrêter le temps

Je voudrais arrêter le temps

Ne  serait-ce que pour un instant

Empêcher la terre de tourner

Que mes larmes cesse de couler

Je voudrais  qu'on puisse m'écouter

Tout ces mots qui me font souffrir

Qui ne me laissent pas un sourire

Que les vagues de ma tristesse

Je voudrais partir loin d'ici

Et que mon cœur  oublie

Les blessures faites par la haine

Cicatrice qui seront toujours

Me projeter dans l'avenir

Et n'emporter aucun souvenir

De ce  passé

Le Zouave

Tu te trouves  au pont de l'Alma

Tu es heureux de ta place

Tu as vu passer des générations

Sans jamais rien dire

Tu gardes ton pont fièrement

Dans ta tenue d'apparat

Quand la Seine est de mauvaise foi

Elle te recouvre les pieds

Mais toi, tu restes là !

Comme si , elle était heureuse

De couler à tes pieds

Mais toi,  tu sera le soldat

Dont  toute personnes  passant à  côté de toi,

 Seront fière de te  regarder

Minouchapassion

Charlotte aux poires

On commence par les ingrédients, pour un moule d'environ 20-25cm, il vous faut :

- 30 biscuits à la cuiller
- 3 jaunes d’œufs ( gardez les blancs pour faire des meringues : recette ici )
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 100g de sucre
- 1 verre d'alcool de poires
- 300g de crème fraîche
- 2 feuille de gélatine

Dans un premier temps, on passe à la préparation de la crème :

Pour commencer, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, afin obtenir un mélange mousseux et blanc, et réservez

Faite tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, attendez quelques minutes, puis essorez la, pour ensuite l'intégrer au mélange

Dans un bol, mettez la crème fraîche, puis fouettez énergiquement afin d'obtenir de la crème fouettée, puis mélangez la à l'autre préparation

On passe à la deuxième partie, c'est-à-dire le montage de la charlotte :

Premièrement, égouttez les fruits en conservant le jus, dans un verre.

Versez un peu du jus dans une assiette creuse, et mélangez le à l'alcool de poires. 

Trempez les biscuits à la cuiller dans le liquide et tapissez-en le fond et les bords du moule à charlotte, perso j'utilise le moule Tupperware, qui est juste parfait

Pour 8 personnes :

• Biscuit :
• 60 g de farine
• 60 g de fécule
• 100 g de sucre
• 5 oeufs
• Crème au citron :
• 4 citrons
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• Meringue :
• 4 blancs d'oeuf
• 150 g de sucre

Préparation : 100 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 100 mn

Préparation  de la Bûche au citron meringuée

1Le biscuit : préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes. 

2Le biscuit roulé : sortir le biscuit du four, le retournez sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier, puis enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur, en l'enfermant dans le torchon et réservez pour la suite. 

3La crème au citron : pressez les citrons. Prélevez le zeste de 2 citrons et mettez le tout dans une casserole avec le sucre et le maïzena. Remuez et chauffez à feu doux. Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu’à obtenir un mélange épais. Laissez refroidir. 

4Le montage : déroulez le biscuit et étalez la crème dessus. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités. Utilisez ces bouts pour réaliser les cheminées sur la bûche. 

5Le décor : montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en incorporant petit à petit les 150 g de sucre. Couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, de meringue pour lui donner l’aspect d’une bûche sous la neige. A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue. 

Pour finir... Décorer au choix avec des rondelles de citron ou des figurines de Noël...

Recette Chevreuil sauce grand veneur

Pour 6 personnes :

• 1 filet de chevreuil de 1 kg environ (demandez des parures et des os de chevreuil pour la sauce)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Pour la marinade :
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 branche de romarin
• 1 branche de persil
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre
• Pour la sauce :
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
• 150 g de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe d'airelles au naturel
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuilllère à soupe de farine
• sel, poivre
• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 810 mn

Préparation Chevreuil sauce grand veneur

1La veille, mettez le filet de chevreuil dans un plat creux, ajoutez l'oignon entier, les échalotes et la carotte coupés en rondelles. Ajoutez l'ail non pelé mais écrasé, les herbes, le céleri et le poivre en grains.
arrosez d'huile d'olive, de cognac et de vin rouge. Couvrez et laissez mariner toute une nuit. 

2Retournez de temps en temps le filet. 

3Préparez la sauce :
égouttez la viande, épongez-la soigneusement.
filtrez la marinade pour recueillir les légumes et les aromates, réservez le vin.
dans une casserole, faites rissoler à feu vif, dans le mélange beurre-huile, les parures de chevreuil.
lorsqu'elles sont bien colorées, ajoutez les éléments de la marinade. Laissez étuver pendant 5 minutes, poudrez de farine, mélangez, ajoutez le vinaigre et le vin de la marinade. 

4Laissez bouillir à petit feu à découvert pendant 30 à 40 minutes. Ecumez de temps en temps.
a la fin, ajoutez la crème, laissez bouillir encore une dizaine de minutes, salez, poivrez. 

5Au dernier moment ajoutez les airelles. Pour cuire le chevreuil, épongez-le bien et couper en morceau de 5 cm environ.
dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile, faites rissoler les morceaux sur toutes ses faces.
dans un plat à four, versez 3 cuillères à soupe du vin de la marinade. 

6Posez le chevreuil, faites cuire 16 minutes à four très chaud thermostat 9 (270°c).
arrosez les morceaux avec le jus du plat, puis laissez-le reposer 5 minutes dans le four éteint.
servez le chevreuil avec une purée de céleri et la sauce en saucière chaude. 

Bonne appétit

Enfant

Mon enfance est déjà loin

Moi quand je m'en souviens

J'ai de la nostalgie

Si elle n'était pas si bref

Cela serai une belle chose

Mais malheureusement

On en bénéficie pas assez

Dés que l'on est adulte

On ravie du recul

On emporte avec sois, ce qui reste

Mais au fond, pour nos parents

Ont demeure l'enfant qu'on as toujours été

Minouchapassion

PORTRAIT TYPOGRAPHIQUE

1. fichier/nouveau /noir 500/500 2. calque/nouveau /ouvrir en tant que calque :

le visage découpé  calque 1: filtre/effet d'optique /flou gaussien a 2 .

3. trouver un texte ou une partie de texte sur le net par exemple des paroles de chansons  faite un clic droit copier de la partie de la chansons que vous aimez 

fichier/nouveau 500/500 /noir 

sélectionner le tout (avec le curseur tout est surligner en bleu ) clic droit /copier  cliquez sur le gros T et clic droit /coller le texte réglez la taille a 8 écriture italique écriture : lucida ou autre .....au choix  .

 4 .cliquez sur le gros T réglez la taille à 5 cette fois ci  avec le curseur placez le texte en quinconce sur l'autre  dupliquez aussi 4 x et déplacez les sur l'image Calque/fusionner tout 

refaites plusieurs mot de la même façon de taille différentes et si vous voulez changer d'écriture aussi .........et placez les sur le fond typo  pou obtenir un mot verticale dans la fenêtre texte il y angle : régler a -90°

une fois tout fini  calque /fusionner tout  édition /copier ce fond  retourner sur le fond (avec le portrait ) : au dessus du claque 1 (tete)  édition/coller  calque   mode de fusion : incrustation ou produit a vous de voir ce que vous préféré .

5 . ensuite pour que les lettres prennent  la forme du visage, outil déformation : rayon 40 contracter prés du nez et dilater ailleurs  spirale sur le cou (faites des essais )  jouer avec les gammes de réglages .

Puis calque/dupliquer 2x et placer l'un en dessous de l'autre  et placer le en dessous légèrement décalé sur la droite ou gauche .

 filtre/effet d'optique flou gaussien rayon 1 ,  aller sur l'outil texte a nouveau et effacer le texte a l'intérieur (repasser sur le texte dans la fenêtre repasser en bleu et cliquez sur la touche "supp "de votre clavier ) écrire un mot au choix taille plus grande exemple : 24.

effet : ombre portée x 5 et y 5/ opacité 100 cocher : contour  couleur : noir 

 on peut aussi modifier la couleur , la saturation , le gamma a votre goût  exemple ici avec le pinceau simple : opacité très léger en rouge 

HAPPY HALLOWEEN SYLVIE.

Il fait noir,
C'est le soir.
Mais bien trop noir,
pour y voir.
Dans ma robe de sorcière,
je m'éclaire.

.

Avec ma citrouille
Je n'ai plus la trouille.
Ding dong!
je sonne.
Un paquet de bonbons
Atterrit au fond

De mon énorme sac
Déjà rempli en vrac
Par des friandises 
qui font la frise!!!!

.

Tarte à la citrouille

Pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 400 g de chair de potiron
• 1 oignon
• 2 œufs et 1 blanc d'œuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 50 g de parmesan
• 50 g de gruyère râpé
• 25 g de beurre
• sel et poivre
• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 100 mn

Préparation Tarte à la citrouille

1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent.

2 Laisser refroidir le mélange. Y ajouter les œufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.

3 Enduire le fond de tarte avec du blanc d'œuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.

4 Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Pour finir... Fabriquer les yeux, le nez et la bouche en pâte brisée cuits séparément ou alors décorer avec du ketchup.