tajine

 

Tajine de  courgettes,patate douce et raisins secs.

 

(pour 4 personnes... temps totale 2 h 15)

 

  • Ø 500 gr de patates douce
  • Ø 500 gr de courgettes, 50g de raisin secs
  • Ø 3 oignons moyens 3CAS d'huile soupe
  • Ø cannelle , coriandre, piment doux

 

  1. Mettre à chauffer dans une cocotte l'huile  l'oignon coupé grossièrement jusqu'à obtenir un caramélisé et faire fondre doucement 15 mn.
  2. mettre ensuite les patates et courgettes épluché en gros dés pour ne pas qu'ils s'écrasent à la cuisson (les courgettes épluché 1 sur 2 pour laisser un peu de peau dessus)
  3. Préchauffé votre four à 180 °
  4. Ajouter ensuite les raisins macérer dans le thé vert
  5. 1 CAC d'épices pour le saler sucré avec du sel et un peu de poivre.
  6. Ajouter un bon verre d'eau
  7. mettre au four avec un alu dessus pour ne pas brûler les légumes pendant 1 h 30

 

Un régal pour les végétarien !